Salade de Pommes de Terre

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SALADE DE POMMES DE TERRE
Voici ma recette de salade de pommes de terre.
De belles pommes de terre, l’idéal est de trouver des pommes de terre nouvelles, quelques autres ingrédients, une préparation simple et rapide et tout le monde est content !…

salade de pommes de terre

salade de pommes de terre

Il vous faut, pour une salade de pommes de terre pour environ six personnes :
–    quatre belles pommes de terre (ou plus si elles sont très petites)
–    deux beaux œufs (poules élevées en plein ou mieux bio)
–    du comté (vous me direz encore du comté, mais cela remonte à l’époque où mon fils était éclaireur de France et comme il fallait acheter du comté pour la cagnotte de l’association, et bien, il a bien fallu que je trouve quoi en faire !…)
–    de la moutarde (forte ou mi forte suivant l’habitude de vos convives), vous pouvez aussi rajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
– persil et ciboulette
–    huiles (olive, colza et autres, le tout bio)
–    vinaigre (balsamique par exemple)
–    sel et poivre.

Préparez l’assaisonnement dans le plat de service : huiles, vinaigre, une bonne dose de moutarde, persil et ciboulette ciselés, sel et poivre.
Lorsque vous aurez fait cuire vos pommes de terre à l’eau, épluchez les et coupez les en rondelles régulières. Versez les dans l’assaisonnement.
Coupez en rondelles aussi les œufs cuits durs.
Ajoutez un beau morceau de comté coupé en petits cubes bien réguliers (quantité suivant votre gourmandise).
Voilà une délicieuse et simplissime recette de salade de pommes de terre.
Mes enfants adorent y ajouter quelques petits morceaux de cervelas, mais pour nous c’est déconseillé, ligne oblige !…
Remuez l’ensemble et c’est prêt et bon !…

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