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SALADE DE TOMATES CERISES, CONCOMBRE, OIGNON ROUGE ET FROMAGE DE BREBIS
 Salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis Voici une magnifique recette de salade qui émerveillera vos tablées d’été : ma salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis.
Vous pourrez aussi y incorporer des olives : mais attention aux noyaux pour les plus petits et à tous ceux qui ne supportent pas la vue d’une olive. Préférez alors, comme à la maison, la présentation, à part, de quelques olives dans un petit ramequin, pour les amateurs.
Cette salade est d’autant plus merveilleuses lorsque le matin vous irez dans votre potager ou sur votre terrasse pour cueillir les adorables tomates cerises utiles (ne les mettez pas au frigo).
A vos cuillères et joyeux travail !.
Pour une divine salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis, il vous faut :
- une vingtaine de tomates cerises
- le tiers d’un beau concombre
- un huitième d’oignon rouge
- 75g de fromage frais de brebis
- 4 cuillères à soupe d’huile bio : olive, colza, ou autre de votre préférence
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- quelques brins de ciboulette et persil hachés
- une cuillère à soupe de graines de sésame blondes dorées complètes bio
- deux cuillères à soupe d’un mélange : germe de blé et levure
- sel et poivre.
Dans un saladier de présentation, déposez vos tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez.
Epluchez le concombre et coupez le en petits cubes. Ajoutez le aux tomates cerises.
Emincez l’oignon puis coupez le fromage de brebis en petits dés. Ajoutez les à la préparation.
Ajoutez l’assaisonnement : huile, vinaigre, herbes aromatiques, sésame, germe de blé et levure.
Remuez délicatement l’ensemble. Laissez reposer environ une demi-heure avant de servir : les tomates dégorgeront et cela donnera un jus délicieux à saucer (vos bambins vont en raffoler !).
Votre salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis est prête.
Joyeux délice à tous !.
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- feuilles de blettes en vinaigrette
- salade lyonnaise, salade verte, lardons et oeufs : simplement incontournable
- salade verte, poulet et pomme de terre et sa sauce au yaourt : à partir de la célèbre salade César
- salade de chèvre chaud au miel : divine!
- endives, tomates et noix
- maïs, tomate et comté : pour donner envie à nos enfants de manger des légumes
- salade de haricots verts
- salade de lentilles
- salade de pommes de terre
- salade de riz
- salade verte composée et sa sauce de salade améliorée
- céleri rémoulade
- taboulé : un taboulé sans menthe
- taboulé délicieux aux groseilles : un émerveillement!
- salade de pâtes : classique et si facile à réaliser.
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TARTE AUX TOMATES CERISES, LARDONS ET OIGNON
Voici ma recette originale de tarte aux tomates cerises, lardons et oignon.
Nous avons mis six pieds de tomates cerises dans notre jardin et c’est avec un immense plaisir que nous les cueillons dès qu’elles rougissent. Même lorsque nous avions une terrasse en zone urbaine (Lyon), nous avions des pieds de tomates cerises en pots et c’était tout autant de bonheur pour mes bambins de les cueillir et les déguster.
 Tarte aux tomates cerises, lardons et oignon rouge Mais que faire de ces merveilleuses récoltes : croquer toutes seules ces merveilleuses petites tomates, les couper en deux et en faire une salade composée ou les incorporer dans une salade de pâtes, une salade de riz ou bien, comble de plaisir pour vos tablées d’été, confectionner ma quiche aux tomates cerises, lardons et oignon rouge.
A vos ustensiles et bonne recette !.
Pour une magnifique tarte aux tomates cerises, lardons et oignon, il vous faut :
- 1 pâte brisée
- 15 tomates cerises coupées en deux
- ¼ d’oignon rouge émincé
- 2 œufs
- 200g de lardons nature (facultatifs, vous pouvez les supprimer dans le cadre d’une alimentation limitant l’apport en viande)
- 1 grosse poignée d’emmental râpé
- 150ml de crème allégée en matières grasses
- huile d’olive
- Quelques feuilles d’estragon ou de ciboulette ciselée
- Sel et poivre.
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites y dorer votre oignon rouge puis ajoutez les lardons. Lorsque l’ensemble est doré, jetez l’excédent de matière grasse liquide. Versez la préparation dans un saladier.
Dans le saladier, ajoutez les œufs, la crème, l’emmental râpé, les feuilles d’estragon, sel et poivre. Remuez. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux. Remuez délicatement.
Versez la préparation dans la pâte brisée déroulée dans un moule à quiche.
Pour une meilleure présentation, retourner chaque tomate cerise de façon à avoir la partie ronde sur le dessus de la tarte.
Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit dorée au pourtour et le fromage légèrement doré.
Votre tarte aux tomates cerises, lardons et oignon rouge est prête.
Fabuleuse !.
Dégustez la avec toute le passion qu’elle mérite.
Merveilleux appétit à tous.
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Vous recherchez d’autres idées de tartes salées et autres quiches, voici de quoi vous combler :
- quiche au poivron rouge, curry et oignon rouge : surprenante
- quiche au thon et aux poireaux : délicieuse
- quiche à la tomate : simple et succulente
- quiche aux poireaux et feuilles de blettes : magnifique
- quiche lorraine : un grand classique
- pizza maison et sa pâte : un régal, des variations à l’infini
- tarte tomate et fromage de chèvre : tellement facile à réaliser et si bonne
- tarte aux légumes ou quiche à la courgette : absolument sublime!…
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CROQUETTES DE CRABE
Voici ma recette de croquette de crabe, des croquettes de poisson maison ou poisson pané maison délicieux.
 Croquettes de crabe J’ai eu l’idée de fabriquer des croquettes de crabe, sur une variation de mes galettes de pomme de terre (et d’une recette trouvée sur elle.fr), en observant l’enthousiasme de mes enfants pour leur dessin animé Bob l’Eponge. Dans le célèbre restaurant sous-marin du Crabe Croustillant, Bob l’Eponge fabrique dans le plus grand secret les fameux pâtés de crabe. Intrigués par cette recette secrète du Crabe Croustillant, mes enfants n’en sont que plus enchantés lorsque je leur présente mes croquettes de crabe maison.
Soyez serein, les adultes adorent aussi, sans référence aucune à une quelconque éponge jaune à cravate et son ami Patrick, l’étoile de mer délirante. Car mes croquettes de crabe ont ce « petit goût du revenez y » comme dirait mon beau-frère !.
Pour une dizaine de croquettes de crabe, il vous faut :
- 120g de chair de crabe émiettée égouttée
- 1 petit œuf de poule élevée en plein air ou un demi oeuf
- ¼ d’oignon rouge
- 1 grosse cuillère à café de mayonnaise
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- quelques brins de persil frais
- 1 poignée de mie de pain complet bio
- farine complète ou semi complète bio
- huile d’olive bio
- sel et poivre.
Dans un petit mixeur, versez l’oignon, le persil, la mie de pain. Mixez. Versez le résultat dans un saladier puis ajoutez la chair de crabe, l’œuf, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, sel et poivre. Remuez bien. Si la préparation est trop liquide pour en faire des boules (trop d’œuf ou crabe pas assez égoutté), ajoutez petit à petit quelques cuillères à soupe de farine jusqu’à obtention d’une pâte plus épaisse.
Dans une assiette creuse, versez un fond de farine. A l’aide d’une cuillère à soupe, préparez une boulette, roulez la dans la farine puis aplatissez la légèrement. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte (environ dix petites croquettes).
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive, faites la chauffer puis déposez y les croquettes de crabe en les surveillant bien : retournez les quand elles commencent à dorer et faites dorer l’autre face.
Déposez les sur un papier absorbant puis dans un plat de présentation.
Vos croquettes de crabe sont prêtes : « des pâtés de crabe ! » vont clamer vos enfants aux anges, « des beignets de crabe ! » feront les plus grands gourmands.
A déguster avec quelques feuilles de salades et un généreux jus de citron.
Fantastique !.
Joyeux repas à tous !.
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Pour varier autour des préparations culinaires de poisson, voici quelques divines idées :
- cake au thon : facile et merveilleux
- oeufs mimosa : oeuf, thon, mayonnaise et cornichons
- quiche au thon et aux poireaux : vous allez adorer!.
- salade de pâtes ou salade de riz, avec du thon : le succès assuré auprès de tous les convives pour des recettes classiques et faciles à réaliser.
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CAKE AUX COURGETTES
Pour agrémenter les salades d’été, rien ne vaut un bon cake salé. Et pour changer du célèbre cake léger aux olives, je vous propose ma recette de cake à la courgette.
 Cake aux courgettes C’est une magnifique façon de cuisiner les courgettes. Sachez que, pour une question de goût, il est préférable de choisir les courgettes de petite taille.
Toujours léger, apprécié par tous, vous servirez votre cake à la courgette découpé en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur : bonheur assuré.
Pour un cake aux courgettes pour environ dix convives, il vous faut :
- 1 petite courgette fraîche coupée en petits cubes
- 3 moyennes échalotes émincées
- 3 œufs de poules élevées en plein air ou bio
- 8 cuillères à soupe débordantes de farine bio complète ou semi complète
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive + une pour la cuisson
- 80g de crème allégée en matière grasse
- 1 sachet de levure
- un petit bouquet de persil et ciboulette haché
- sel et poivre.
Notez que si vous n’avez que des adultes à table, un petit piment rouge émincé donnera du piquant que les grands adoreront.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites rissoler les échalotes pendant deux minutes puis ajoutez les cubes de courgette et laissez cuire encore cinq minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les herbes hachées, sel et poivre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, la crème, les œufs et la préparation à base d’échalotes et de courgette.
Remuez bien l’ensemble et versez dans un plat allant au four.
Enfournez et testez la cuisson de votre cake à la courgette à sa couleur dorée et au couteau piqué qui doit ressortir propre.
Dégustez votre cake aux courgettes avec une salade verte améliorée, une ratatouille ou même une merveilleuse salade de haricots verts.
Papilles heureuses au rendez-vous
Joyeux délice à tous !.
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- cake léger aux olives
- cake au thon
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TABOULE DELICIEUX AUX GROSEILLES
 Taboulé aux groseilles : un délice divin Vous connaissez déjà ma recette de taboulé sans menthe. Je vous livre ici une variante de ma recette de taboulé aux groseilles qui s’avère délicieuse, très digeste (certains ont des difficulté à digérer oignons et échalotes) et approuvée même par les plus petits.
Ce taboulé aux groseilles ne comprend aucun oignon ni échalote ni menthe. Des herbes, du vinaigre de riz et de la sauce Worcestershire viennent compléter avec brio cet ensemble très réussi de la semoule complète bio, de la tomate bien rouge, du poivron rouge et des magnifiques groseilles. Le petit côté acide mais sucré des groseilles viendra réveiller les tables d’été avec délice.
Vous pouvez aussi, pour plus de classicisme, remplacer les groseilles par des raisins secs.
Pour un magnifique taboulé aux groseilles pour six personnes, il vous faut :
- 200g de semoule de blé complet bio
- 6 grosses poignées de groseilles
- 2 belles tomates bien mûres coupées en petits cubes
- 1 poivron rouge coupé en petits cubes
- le jus d’un citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza bio ou d’huile pour assaisonnement neutre bio
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz bio
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- un petit bouquet de persil et ciboulette ciselé
- 1 tout petit verre d’eau
- sel et poivre.
Versez dans le saladier de présentation les huiles, le vinaigre de riz, la sauce Worcestershire, le jus du citron, le persil et la ciboulette hachés, salez et poivrez. Remuez l’ensemble et ajoutez la semoule, le petit verre d’eau et remuez encore. Réservez au frigo pendant la préparation minutieuse des légumes.
Ajoutez ensuite les mini cubes de tomates et poivron rouge, remuez puis conservez le taboulé au frigo jusqu’au repas : l’idéal est de le laisser bien refroidir avant dégustation (deux heures environ). Avant de présenter votre taboulé à vos invités, testez l’assaisonnement et ajoutez, selon votre goût, huile d’olive, vinaigre de riz, sel ou poivre.
Séparez chaque grain de groseille de sa grappe et présentez les petites boules de groseilles dans un joli petit saladier, à part, avec une petite cuillère pour se servir.
Chaque convive se servira en groseilles, parsemées sur son taboulé : émerveillement au rendez-vous.
Joyeux régal à tous !.
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- taboulé sans menthe
- salade de haricots verts
- salade de pommes de terre
- salade de riz
- salade verte améliorée
- salade de chèvre chaud au miel
- salade de tomates cerises, concombre, oignon rouge et fromage de brebis
- salade de pâtes.
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QUICHE A LA TOMATE
Voici ma recette de quiche à la tomate. C’est une recette très simple à réaliser et qui a l’avantage de proposer de manière délicieuse des légumes à nos enfants. N’hésitez pas à les faire participer : ils n’en seront que plus volontaires pour goûter le résultat final.
 quiche à la tomate Pour réaliser une bonne quiche à la tomate pour six à huit personnes, il vous faut :
- 2 belles tomates
- 1 pâte brisée
- 1 oignon jaune (ou blanc)
- 1 gousse d’ail émincée finement (ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre), faites attention aux gousses d’ail trop vieilles qui ont un goût terreux trop prononcé
- 150 ml de crème allégée en matières grasses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (bio)
- deux poignées de fromage râpé (emmental)
- deux œufs (poules élevées en plein ou bio)
- sel et poivre..
Commencez par faire revenir votre oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail puis les tomates coupées en dés. Remuez régulièrement et laissez réduire la tomate.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez : les œufs, la crème, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoutez ensuite votre préparation à base de tomate. Remuez bien à nouveau et versez dans la pâte brisée.
Enfournez vingt à trente minutes (suivant votre four) : vérifiez la cuisson à l’aspect doré de votre quiche.
Vous êtes prêts pour une agréable dégustation de quiche à la tomate.
Un régal !…
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- pizza maison et sa pâte : un régal, des variations à l’infini
- tarte tomate et fromage de chèvre : tellement facile à réaliser et si bonne
- tarte aux légumes ou quiche à la courgette : absolument sublime!…
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TARTE TOMATE ET FROMAGE DE CHEVRE FACILE
Voici ma recette facile de tarte tomate et chèvre.
 tarte tomate et fromage de chèvre facile J’aurais pu appeler ma tarte à la tomate et au fromage de chèvre tout aussi bien pizza tomate et chèvre, mais le terme tarte a quelque chose de festif qui va bien avec le goût sympathique de cette recette.
N’hésitez pas et lancez vous dans cette réalisation de tarte, simplicité et saveurs seront aux rendez-vous.
Pour réaliser une bonne tarte à la tomate et au fromage de chèvre pour environ six personnes, il vous faut :
- une pâte brisée
- une belle tomate coupée en rondelles fines
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
- des herbes : persil haché, cinq brins de ciboulette en tronçons, 2 petites branches de thym découpées en fins morceaux
- un fromage de chèvre frais coupé en morceaux (fabrication des producteurs locaux, c’est mieux)
- une poignée de fromage râpé type emmental
- sel et poivre.
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Versez l’huile d’olive sur le fond de pâte.
Découpez votre tomate.
Disposez les rondelles de tomates, puis disposez vos morceaux de fromage de chèvre.
Parsemez des herbes, salez et poivrez légèrement, parsemez enfin du fromage râpé.
Enfournez dix minutes environ (vérifiez que la pâte ne brûle pas et que le fromage ait commencé à fondre).
Servez votre tarte à la tomate et au fromage de chèvre avec une bonne salade verte, des mini asperges et une salade de tomate.
A vos fourchettes !…
Simple et magnifique !…
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