Potage espagnol

manifeste du survivalisme familial2 Potage espagnol

<< retourner à la page Cuisine et Vie

POTAGE ESPAGNOL

Si vous vous lancez dans la réalisation de cette recette de potage espagnol (ce que je vous conseille), je suis certaine qu’elle deviendra un grand classique de vos tables futures.
Nous avons la chance d’avoir une mamie d’origine espagnole qui sache cuisiner de divins petits plats. Lorsqu’elle nous fait ce potage espagnol, elle ne nous le présente pas comme un simple potage, mais comme un ‘potage’ : prononcez ‘potaré’ pour l’accent.
Je vais vous livrer ici le secret de ce magnifique potage espagnol. Lorsque vous le servirez aux vôtres, amusez vous de leurs trombines étonnées quand vous leur expliquerez que c’est un ‘potaré’ tout droit sorti des anciennes campagnes espagnoles.

potage espagnol

potage espagnol

Votre ‘potaré’, ou potage espagnol, sera mangé dans des bols avec des cuillère à soupe, car les légumes mais aussi le jus sont délicieux. Vous pouvez le déguster en plat principal à midi ou en plat unique le soir. Si vous avez des invités, pour un repas plus varié, ce potage espagnol sera une entrée originale à servir dans de jolis petits bols : succès garanti.

Je n’ajoute pas de viande à ce plat. Néanmoins, si vous le désirez, vous pouvez vous inspirer des traditions espagnoles et ajouter :
– quelques fines tranches de chorizo qui ajouteront goût et couleur à l’ensemble
– de petits morceaux de poulet qui s’imprègneront avec délice du jus du potage.

Pour un succulent potage espagnol pour six personnes, il vous faut :
– quatre belles pommes de terre épluchées et coupées en gros quartiers
– des petits haricots blancs secs (une poignée)
– des feuilles de blettes et des cotes de blettes : 4 belles feuilles
– deux belles tomates
– trois gousses d’ail
– deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– un oignon épluché entier
– du persil
– un cube de bouillon de légumes préparé dans un peu d’eau chaude(si vous ajoutez de la viande dans la recette, utilisez à la place un cube de bouillon de poule ou de pot au feu).

La veille, faites tremper vos petits haricots blancs secs dans de l’eau. 12 heures après, faites les cuire dans de l’eau seule du temps voulu moins 40minutes (selon les produits, leur ancienneté, et leur niveau de déshydratation, le temps total de cuisson des haricots secs varie de quarante minutes à deux heures, vous aurez donc ou non besoin de les pré-cuire).
Préparez les blettes comme indiquer dans comment les cuisiner les blettes : les côtes en tronçons et les feuilles seront ici découpées en fines lamelles régulières.

Préparez le fond de casserole : coupez en petits morceaux l’ail et le persil. Plongez les dans l’huile et faites les doucement revenir, attention à ne pas faire brûler l’ail. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés. Laissez cuire cinq minutes en remuant de temps à autres.
Ajoutez ensuite les haricots blancs précuits, laissez les cuire deux minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite l’oignon entier et les pommes de terre en gros quartiers.
Laissez encore cuire doucement pendant cinq minutes, à couvert.
Ajoutez enfin les blettes, remuez et laissez cuire à couvert encore deux minutes.

Versez ensuite de l’eau avec le cube de bouillon de légumes jusqu’au niveau des légumes.
Faites cuire l’ensemble environ 30 à 40 minutes à feu moyen (vérifiez la cuisson).

Votre potage espagnol vous attend.
Vous êtes prêt pour votre aventure en territoire inconnu : fameux !…
Et on en reprend !…

>> A LIRE AUSSI
chausson aux feuilles de blettes, jambon et oeufs cuits durs
blettes : comment les cuisiner
quiche aux poireaux et aux feuilles de blettes.
potage de courge butternut
potage de légumes
- potimarron : velouté de potimarron
potage de chou fleur : pour changer
soupe à l’oignon gratinée
potage de chou vert et autres légumes : pour une cure de détoxification
potage de légumes et pâtes : petits et grands en raffolent
velouté de topinambour : étonnamment délicieux.

>> A LIRE AUSSI
Vous recherchez d’autres idées de recettes de cuisine espagnole, ces pages sont pour vous :
– la fameuse aïoli
– les surprenantes gachas migas
omelette de pomme de terre : tortilla
Paella : fameuse et indétrônable paella espagnole
recettes espagnoles à base de concombre : salade de concombre, gaspacho de concombre
chausson enpanadilla aubergine, thon, fromage.



Devenez membre pour accéder à tout le contenu