Riz cantonnais sans jambon avec crevettes

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RIZ CANTONNAIS SANS JAMBON AVEC CREVETTES

Je vous livre ici ma recette de riz cantonnais sans jambon, avec crevettes. Elle me vient d’amie chinoise et thaïlandaises que j’avais lorsque j’étais étudiante. Elles m’avaient confié qu’il n’y a pas une façon de cuisiner le riz cantonnais mais autant que de façon de réaliser la pælla en Espagne : en clair, cela dépend de ce dont on dispose dans le frigo.
C’est une recette légère de riz cantonnais agrémentée de mini crevettes et sans jambon que je réalise pour la joie de mon mari et de mes banbims.
Alors, à vos bols de riz et en route pour un délicieux voyage culinaire en Asie.

Pour un délicieux riz cantonnais avec crevettes sans jambon pour six personnes, il vous faut :
– huit poignées de riz long grain semi complet (j’ai de petites mains) à vous de tester plusieurs qualité de riz et de choisir celle qui vous convient le mieux, moi j’aime dans ce cas le riz thaï
– deux poignées de petits pois écossés (ils peuvent être congelés)
– deux poignées de mini crevettes décortiquées congelées
– 2 œufs bio ou au moins de poules élevées en plein air
– une douzaine de brins de ciboulette ciselés
– deux cuillères à soupe d’huile d’olive bio
– une cuillère à soupe d’huile de sésame
– sel et poivre.

Commencez par faire cuire le riz, égouttez le et laissez le reposer dans un saladier.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol (ou d’arachide) dans une poêle ou un wok. Ajoutez les petits pois, les crevettes, salez poivrez. Laissez cuire à feu moyen environ une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le riz. Laissez cuire encore cinq minutes en remuant régulièrement. Dans un petit saladier, battez les œufs à la façon d’une omelette. Ajoutez la ciboulette aux œufs et l’huile de sésame. Versez cette préparation dans le mélange riz, petits pois, crevettes. Remuez régulièrement pendant environ cinq minutes, le temps que les œufs cuisent. Versez votre riz cantonnais dans un plat de service : c’est prêt.

A vous la dégustation d’un bon riz cantonnais aux crevettes.
Joyeux bonheur culinaire à tous !.